LA PRIMA COLAZIONE DEL CICLISTA E NON...

(foto di Rama disponibile su Wikipedia)


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PANE E FAVOLE http://www.ciclistidasempre.it/article-pane-e-favole-123507438.html

Per chi ha la passione della bici pedalare è la cosa più bella del mondo. Ma la bicicletta ha delle esigenze molto severe. I ciclisti professionisti ci colpiscono per il loro fisico perfetto oltre che per la loro forza e velocità.

In effetti il fisico è molto importante per frequentare uno sport. Per uno sport come la bicicletta è fondamentale avere un fisico forte e asciutto. Un fisico tale richiede cura e costanza nell’allenamento e nella dieta.

Rilevante è iniziare bene la giornata con una buona colazione. Non c’è niente di peggio che uscire di casa a stomaco vuoto o, peggio ancora, dopo aver bevuto soltanto un caffè che stimola la produzione di succhi gastrici i quali poi vanno ad agire in uno stomaco vuoto.

Una buona alimentazione è utile per la mente e per il corpo. Cosa è utile però mangiare per sentirsi bene?

L’industria alimentare offre una gran varietà di prodotti, merendine di ogni tipo, invitanti e profumate. Ma quanto sono realmente utili per una buona colazione?

La scienza alimentare ci insegna che abbiamo bisogno di tutto un po’ per mantenere bene la salute ma, condizionati come siamo dalla fretta, rischiamo di mangiare più grassi e zuccheri del consentito, contenuti in merendine e snack vari che garantiscono di essere nutrienti e leggeri. Ma ci siamo mai chiesti quanto può essere leggera una briosh? Quando prepariamo torte casalinghe ci rendiamo conto di quanti zuccheri e grassi vadano aggiunti affinchè il nostro dolce risulti fragrante, morbido, profumato e gustoso. La grande industria è solita abbondare con grassi e zuccheri affinchè il loro prodotto sia in effetti più gradevole possibile a discapito dei nostri reali bisogni alimentari.

È vero anche che ultimamente le grandi marche si stanno adeguando alle richieste dell’organizzazione mondiale della sanità che punta sempre l’occhio vigile soprattutto su di loro. Una colazione con cappuccio e briosh una volta tanto non può fare di certo male, l’importante è non farne un’abitudine quotidiana.

Forse abbiamo perso il gusto di una prima colazione alla vecchia maniera, pane e marmellata, frutta fresca, yogurt, latte o tè con i biscotti o fette biscottate. ( Se vi piace il tè verde sappiate che vi aiuterà a bruciare i grassi più velocemente). È giusto sapere quanto sia utile mangiare pane integrale, yogurt naturale (ce ne sono in commercio di gustosi), che può essere prodotto anche in casa, marmellate biologiche anche senza zuccheri aggiunti (garantito che sono buonissime), biscotti secchi senza esagerare e frutta fresca di stagione.

Lo zucchero contenuto naturalmente nella frutta, il fruttosio, è uno dei nutrienti indispensabili per garantire l’energia necessaria. Si tratta di uno zucchero semplice subito assimilabile e utilizzabile dall’organismo, dà energia dopo pochi minuti dall’assimilazione. Un'alternativa allo zucchero è il miele, in particolare quello d'acacia. Dolcifica quanto basta, aiuta ad asciugare i grassi e non fa alzare la glicemia. Quello di castagno ha un ottimo sapore e aiuta la circolazione.

Il pane è composto invece anche da zuccheri complessi, assimilabili più lentamente. I carboidrati sono il carburante del corpo, ottimi per uno sforzo che deve durare a lungo. Tipico dei ciclisti è mangiare della pasta prima di intrapprendere una gara, anche a colazione.

Durante il tragitto si fa sempre una pausa. Un caffè e una merendina. Ce ne sono di buonissime, ad esempio quelle barrette di frutta e cereali, meglio se integrali. E che dire poi della frutta secca? Golosa, nutriente e ricca di sali minerali.

   


 

Qualcosa da far sapere ai patiti della linea. Non saltate mai la colazione! Se pensate che sia un espediente per perdere peso purtroppo non è così. Oltre a non incamerare preziosi nutrienti (molto importanti di mattina anche e soprattutto per il cervello, che consuma molto glucosio) il nostro organismo si adatta a questa abitudine e abbassa il metabolismo (il nostro organismo non spreca nulla, men che meno le energie). Quando introdurremo nutrienti la maggior parte verrà accumulata, a causa del metabolismo rallentato e a causa della nuova impostazione dell’organismo che cercherà di “mettere da parte” quella preziosa dose di nutrienti che finalmente sono arrivati.

Udite, udite, chi ha l’abitudine di non fare colazione rischia di aumentare dai 2 ai 3 kg all’anno. Questo è il risultato di una ricerca dell’Università americana del Minnesota. Inoltre la colazione aiuta a non “smangiucchiare” prima di pranzo e incamerare così pericolose calorie.

   
   

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